El objetivo es obtener y disponer de información de las condiciones en las que están los alimentos y si cumplen con las normativas de higiene. El año anterior se capacitó a los expendedores de alimentos preparados en mercados sobre el tema de Inocuidad alimentaria.
En esta ocasión se ha programado un cronograma para realizar las respectivas tomas de muestras, es así que en los Mercados se realizarán los días 11, 13, 19, 24 y 26 de abril, de su lado para el comercio autónomo se realizará el 13, 14, 17, 21, 24, 26 y 28 de abril del presente año.
Luego de realizar el análisis respectivo de las muestras, de verificarse que el alimento no es apto para consumo humano, se realiza un seguimiento, en el que se toma una nueva muestra para comprobación y de acuerdo a las normativas, la Agencia Metropolitana de Control emite las respectivas sanciones, así lo indica, Nelly Zurita, jefa de la Unidad de Salud de la Administración Zonal.
